この差ってなんですか?|ウルトラ蒸しショウガ?ショウガ料理で体温の差?まとめ

先日、「この差って何ですか?」というテレビをみました。

冷え性に悩む方にはお馴染みのショウガの差を紹介していて
きになったので、忘れないように

「体が温まるショウガの調理方法」と「体が温まらないショウガの調理方法」の差
をまとめてみました。

ショウガ料理で体温の上がりに差が?!


よくやるショウガ湯はどうなんだろう?

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体が温まるショウガ料理とは?

体が温めるショウガ料理、温まらない料理を詳しく紹介していたのは
食品医学研究所 医学博士 平柳 要先生。

・体が温まるショウガ料理と温まらないショウガ料理の差

体が温まるといわれている商品も
調理方法によっては体が温まらない場合もあるそうです。

Q、どんな調理方法が一番体が温まるか?

一般的な5つのショウガ料理で比べてみます。

1、おろしたショウガを生のままお湯にいれる=ショウガ湯
2、おろしたショウガを豚肉にもみこみ焼く=ショウガ焼き
3、おろしたショウガを生のままのせる=厚揚げ
4、千切りにしたショウガをご飯と炊く=炊き込みご飯
5、スライスしたショウガをイワシと煮る=イワシの煮付け

この5つの料理を食べて、どれが一番温まるのか?

冷え性に悩む40代女性に、2時間おきに5品食べてもらい検証してました。
*どの料理にもショウガの量が10gになるように調節して料理。

そして、食後すぐに体温「の変化をサーモグラフィーカメラで測定!

15分後には驚きの結果がでたのです!

4つの料理はほとんど体温が上がっていないのに対し
ある一つの料理には体温が上がり体が真っ赤になっていました。

その、ある一つ料理だけは一時間後も体温は上がったままだったのです。

はたして、5つの料理のうち、唯一体温が上がったのはどれ?
(*体の温まり方には個人差があります)

答え 
唯一体が温まった料理は「炊き込みご飯」です

では、なぜ炊き込みご飯を食べると体が温まったか?
それは、ショウガに含まれているショウガオールという成分がお腹周りの血流を高め
持続的に体を温めるから。

ただし!
生のショウガにはほとんど含まれていないのです。

ショウガオールを引き出すには2つの条件が必要なんです。

ショウガオールを引き出す条件
1、約100℃で加熱
2、約30分じっくり加熱

この2つの条件が必要。

炊き込みご飯は約100℃で30分ほど加熱するので条件を満たしたので
しっかり体を温めることができ体温が上がった。

他の厚揚げやショウガ湯はショウガの温度が100℃に達していないので
ショウガオールを引き出せていない。

逆に。ショウガ焼きは100℃をはるかに超える温度で加熱するので
ショウガオールが壊れてしまい、体が温まらなかったのです。

イワシの煮付けは100℃程の温度でじっくり加熱しているのに
なぜ効果が現れなかったのか?

魚の煮付けはショウガオールはしっかり出てはいたが、煮汁に成分が溶けだしてしまっていたので
ショウガオールの成分をあまりとる事ができなかったので、そのため体温が上がらなかった。

ところが!

炊き込みご飯以上にショウガオールを最大限引き出す
究極の調理方法
があったのです!

それは!
・・・
・・

ウルトラ蒸しショウガとは?作り方は?

炊き込みご飯以上にショウガオールを最大限引き出す
究極の調理方法は
ウルトラ蒸しショウガ

[su_note note_color=”#effdfc” radius=”5″]ウルトラ蒸しショウガは炊き込みご飯より多く
「ショウガオール」を引き出せるのです
[/su_note]

作り方は簡単!!

[su_note note_color=”#effdfc” radius=”5″]ウルトラ蒸しショウガ作り方
1、市販のショウガを皮が付いたまま厚さ約1~2mmにスライス
2、蒸し器になるべく重ならないように並べ約30分蒸す
3、蒸しあがったらバットなどに並べて、天日干しは約1日 室内は約7日干す

[/su_note]

この工程で完成です。

では、このウルトラ蒸しショウガはそのまま食べると辛くキツイので
オススメの食べ方を紹介。

ウルトラ蒸しショウガを細かく刻んだのを厚揚げにのせて食べる。
ウルトラ蒸しショウガをお湯にいれてショウガ湯にして飲む

先ほどの体が温まらない料理も「ウルトラ蒸しショウガ」を入れると
効果が得られる!
*食べすぎると胸やけやお腹を下す場合があります。
 適量(1日約2g程度)を守って摂取してください。

他に、サラダにトッピングしたり、味噌汁にいれるのもオススメ。


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さいごに

何年か前ですがショウガオールが出てきて
「ウルトラショウガ」が話題になりましたが
今度は「ウルトラ蒸しショウガ」

自分でつくるのはちょっと大変そう(自分の性格的に^^;)

ショウガオールがテレビで紹介されてから
ウルトラショウガの商品がドバーっと出てきたので
商品化を期待^^

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