５０度洗い。冷凍食品・加工食品の食材別時間目安！油揚げ・冷凍えび・ソーセージ

今回は加工食品と冷凍食品の５０度洗いの時間の目安を書いていきます。
油抜きをするかわりに５０度洗いをすと簡単にできます。

こんにゃく・冷凍マグロ・冷凍鶏肉・加工食品等の５０度洗いの時間の目安

油揚げ　洗う時間　１～２分
　　手で押しながら、油揚げがすったお湯をしぼるように洗う。
　　洗ったあとは水気をしぼる。

ソーセージ類　洗う時間　１～２分
　　浸けておくだけでOK。余分な脂がおちてすっきりします。

こんにゃく　洗う時間　２～３分
　　浸けておくだけでOK！
　　５０度洗いでアク抜きできるので簡単＆経済的です。
　　しらたきなども同様に５０度洗いでアク抜きできます。

冷凍鶏肉　洗う時間　２～３分
　　お湯が冷めてくるので差し湯しながら、表面が少し柔らかくなってきたら軽くやさしく洗う。
　　＊完全に解凍する前にお湯から上げる。
　　水気をとってその日のうちに調理しましょう。

冷凍マグロ　洗う時間　５～６分
　　４５度くらいの温度に塩をひとつまみ入れて、中まで解凍しないように注意する！（表面が白っぽくなりますが、しばらくすると元にもどる）
　　＊水気をふきとって、その日のうちにいただく。

冷凍エビ　洗う時間　２～３分
　　軽くもむように優しく、汚れを落としながら洗う。

＊冷凍食品など冷たいものを５０度洗いする時は、温度が４５度以下に下がりすぎないように差し湯を忘れないでくださいね。
＊食材が完全に解凍する前に湯からあげること。
＊使う分だけを５０度洗いして、水けを拭いてその日のうちに使うようにしましょう。